Les cinnamon rolls

Préparer la pâte à pain au lait en suivant cette recette.

La laisser pousser pendant 2h à température ambiante.

Au bout des 2 heures, mélanger la vergeoise avec la cannelle.

Etaler la pâte en un rectangle de 2mm d'épaisseur environ. Bien fariner pour que la pâte ne colle pas.

Etaler le beurre mou sur la pâte en le répartissant bien partout sur une fine couche. Cela va permettre de bien faire adhérer le mélange de sucre-vergeoise.

Répartir le mélange cannelle-vergeoise sur le beurre.

Rouler en serrant bien la pâte,  en prenant le côté le moins large du rectangle, sinon vos cinnamon rolls seront trop petits.

Détailler le boudin de pâte en 6 tronçons.

On voit bien la spirale et la cannelle à l'intérieur.

Appuyer sur chaque roulé avec la paume de la main pour les applatir et les déposer sur du papier sulfurisé.

Laisser pousser pendant 2 heures à température ambiante.

Enfourner les cinnamon rolls à 170°C pendant 15 minutes.

Laisser refroidir les roulés sur une grille.

Préparer le glaçage en mélangeant le sucre glace avec quelques gouttes d'eau en les rajoutant petit à petit jusqu'à obtenir un glaçage ni trop épais ni trop coulant.

Verser ce glaçage sur les cinnamon rolls en faisant des traits avec une cuillère et laisser sécher à température ambiante.

Conserver les cinnamon rolls dans un torchon ou un sachet pendant 2 à 3 jours, mais ils seront bien meilleurs le jour même car leur moelleux sera au maximum.

Bon appétit !