La sauce maltaise
La sauce maltaise est un dérivé de la sauce hollandaise. On ajoute à la fin le zeste et le jus d'une orange sanguine. Ici j'ai réalisé cette recette avec une orange ordinaire, pour accompagner un filet de canard.
Ce qu'il vous faut ?
Pour 2 à 4 personnes:
° 1 orange sanguine
La recette !
Réaliser la sauce hollandaise et y ajouter le zeste ainsi que le jus filtré de l'orange.
Mélanger et réserver la sauce au bain-marie jusqu'au moment de servir.
Bon appétit !
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