Les cannelloni à la marocaine

Préparer la pâte et la laisser reposer 30 minutes.

Eplucher, laver et émincer les oignons.

Laver les légumes et tailler les courgettes et tomates en petits morceaux.

Couper les merguez et les escalopes en morceaux.

Faire chauffer l'huile dans une poêle et y faire suer les oignons. Ajouter les morceaux de poulet et de merguez et les colorer de chaque côté.

Ajouter les tomates, courgettes et épices. Saler et poivrer puis laisser mijoter à feu moyen pendant 20 à 30 minutes pour que les légumes soient tendres. Ajouter un peu d'eau si besoin.

Préchauffer le four à 220°C.

Détailler la pâte en rectangles et les cuire 2-3 minutes à l'eau bouillante salée. Les égoutter et les placer sur le plan de travail ou sur un plat. 

Répartir la garniture dessus et rouler pour former des cannelloni.

Normalement il y aura des légumes en trop, les retirer de la sauteuse et les garder au chaud pour les servir avec les cannelloni.

Ajouter la crème dans la sauteuse ayant servi à cuire la garniture et la faire bouillir pour qu'elle épaississe. Saler et poivrer légèrement. J'ai laissé quelques oignons dans ma sauteuse, mais c'est facultatif.

Napper les cannelloni de la sauce et ajouter du gruyère rapé.

Faire gratiner au four pendant 5 à 10 minutes et servir aussitôt avec les légumes.