Décors en caramel et choux
J'ai décoré une buche avec cette déco mais on peut décorer toutes sortes de gâteaux avec. Le plus délicat est de réussir à décoller tout le caramel sans le casser.
Ce qu'il vous faut ?
° 50g de sucre en poudre
° 15g d'eau
° choux
Comment faire !
Mettre le sucre et l'eau dans une petite casserole.
Faire chauffer.
Dès que le caramel est brun stopper la cuisson du caramel en plongeant la casserole dans un saladier d'eau froide.
Sur une feuille de papier sulfurisé faire des traits de caramel dans tous les sens en le versant directement de la casserole sur la feuille puis coller les choux dessus pendant qu'il est encore liquide.
Laisser refroidir puis décoller délicatement le décor pour ne pas le casser.
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