Les empanadas au thon

Préchauffer le four à 200°C.

Egoutter le thon, l'émietter et y ajouter l'oignon ciselé finement, la tomate en dés et le concentré de tomates. Mélanger le tout puis ajouter la crème. Saler et poivrer et mélanger à nouveau.

Sortir la pâte du frigo, la dérouler et la saupoudrer d'herbes de provence. Passer un rouleau dessus pour faire adhérer les herbes à la pâte.

Couper des cercles de 6-7cm de diamètre à l'aide d'un emporte pièce ou d'un verre.

Déposer une belle noix de thon au milieu de chaque cercle. Mouiller les bords de la pâte avec un pinceau et de l'eau froide, puis fermer les chausons en appuyant bien. Souder en appuyant avec les dents d'une fourchette.

Dorer les empanadas avec le jaune d'oeuf légèrement dilué avec de l'eau.

Cuire pendant 15 minutes environ jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.

Servir froid ou tiède.

Bon appétit !