Les muffins anglais

Réunir tous les ingrédients dans un récipient ou dans la cuve du robot, en prenant soin de ne pas mettre le sel et la levure directement en contact.

Mélanger 4 minutes à vitesse lente puis 10 minutes à vitesse rapide.

Recouvrir le récipient d'un torchon légèrement humide et laisser pousser à température ambiante pendant environ 1 heure 30.

Au bout d'1h30, la pâte à doublé de volume.

La dégazer en donnant un coup de poing dedans.

Fariner le plan de travail et étaler la pâte à l'aide d'un rouleau sur une épaisseur d'environ 1 cm.

Couper 6 cercles de 8 cm de diamètre environ à l'aide d'un emporte pièce.

Les déposer sur une feuille de papier sulfurisé et les recouvrir d'un torchon légèrement humide et laisser pousser à nouveau pendant environ 1 heure.

Au bout d'une heure, on voit que les muffins ont bien gonflé.

Faire chauffer une poêle à feu vif sans y mettre de matière grasse.

Quand la poêle est bien chaude, y déposer délicatement 2 à 3 pains à l'aide d'une spatule, pour ne pas les dégonfler.

Cuire les pains à feu doux pendant quelques minutes.

Les muffins vont encore gonfler.

Retourner les muffins quand ils sont bien dorés et les faire dorer rapidement de l'autre côté avant de les laisser refroidir.

A déguster coupés en deux avec de la confiture, des œufs, du bacon, du fromage, en burgers...

Bon appétit !