La tarte à l'oignon

Eplucher, laver et émincer les oignons.

Garder quelques rondelles d'oignons pour la décorations.

Faire fondre le beurre à feu doux dans une casserole et y ajouter les oignons.

Les laisser compoter ainsi pendant 45 minutes.

Préchauffer le four à 200°C.

Réaliser l'appareil à crème prise.

Dans un cul de poule, verser le lait, la crème et les oeufs. Mélanger pour obtenir une crème bien homogène. Saler, poivrer et ajouter un peu de noix de muscade moulue.

Quand les oignons ont bien compoté, faire revenir à la poêle la poitrine fumée coupée en morceaux.

Etaler la pâte dans un moule à tarte et la piquer.

Napper le fond avec la moitié des oignons.

Ajouter la poitrine fumée, puis le reste des oignons. Bien répartir le tout.

Verser doucement l'appareil à crème prise sur les oignons et la poitrine fumée.

Déposer dessus des rondelles d'oignons et enfourner pendant 30 minutes.

Déguster la tarte aussitôt avec une salade verte.

Elle se mangera tout aussi bien le lendemain, froide, également avec une salade verte.

Bon appétit !