Les verrines au bleu, endives et espuma de poires
Voici des petites verrines hivernales avec des produits de saison. Elles sont composées d'endives, de bleu, d'un espuma de poire et de noisettes fraîches concassées. L'association des saveurs est vraiment sympa ! Si vous n'avez pas de siphon pour l'espuma vous pouvez juste ajouter des dés de poires ou simplement mixer les poires et ajouter cette purée.
Ce qu'il vous faut !
Pour 8 verrines:
° 1 endive
° 1 petit morceau de bleu (de Laqueuille pour moi)
° 1 poire
° 10 cl de crème liquide entière
° quelques noisettes fraîches
° sel, poivre
° huile de noisettes ou d'olive
La recette !
Préparer l'espuma :
Eplucher la poire et la couper en morceaux et retirant bien les pépins et le trognon. La mixer finement et ajouter la crème liquide. Filtrer cette crème dans une passoire fine et la verser dans un siphon. Le charger avec une cartouche de gaz, secouer et réserver au frigo.
Préparer les noisettes :
Les concasser et les faire dorer rapidement dans une poêle chaude sans ajout de matière grasse. Les saler et réserver.
Dresser les verrines :
Laver l'endive et retirer la base qui peut être amère. La couper en 4 dans la longueur puis l'émincer très finement. L'assaisonner et l'arroser d'une cuillère à soupe d'huile de noisettes ou d'olive. Mélanger et répartir dans 8 verrines.
Couper le bleu en petits dés et les parsemer sur les endives dans les verrines.
Au dernier moment, dresser l'espuma sur les verrines et ajouter des noisettes concassées.
Servir aussitôt.
Bon appétit !
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Dena Sarah (jeudi, 02 mai 2024 01:16)
J'ai un témoignage à partager..
Cela ne peut être que Dieu. Le retour de mon ex-mari a apporté une grande joie dans ma vie. Mon mari m'a quitté et a déménagé en Californie pour vivre avec une autre femme. Je sentais que ma vie était finie et mes enfants pensaient qu'ils ne reverraient plus jamais leur père. J'ai essayé d'être forte juste pour les enfants mais je ne pouvais pas contrôler les douleurs qui tourmentaient mon cœur, mon cœur était rempli de chagrins et de douleurs parce que j'étais vraiment amoureuse de mon mari. J'ai essayé de nombreuses options mais il n'est pas revenu, jusqu'à ce que je rencontre un ami qui m'a dirigé vers le Dr Mako, un lanceur de sorts, qui m'a aidée à ramener mon mari après 24 heures. Mon mari, moi et moi vivons heureux ensemble aujourd'hui. Cet homme est puissant. Vous pouvez le contacter dès maintenant. Je conseillerai à toute personne ayant des problèmes de mariage ou de relation de contacter le Dr Mako, il est maintenant la solution à tous vos problèmes. Voici son contact. WhatsApp-lui au : +27840213744"Ou envoyez-lui un e-mail à : Makospelltemple@gmail.com
Nom Dena Sarah